課程資訊

2019.12.14 & 12.15
春節餐桌佈置 &擺盤課程

大住尚子老師-東京食器日籍顧問,擅長現代日式餐桌規劃與擺盤教學,並致力於發掘日本傳統小窯廠的經典器皿。此次特別為台灣的農曆新年,設計兩組風格宴客餐桌,並將現場示範如何從零開始佈置出一桌令人驚豔的宴客餐桌。

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2019.10.19 & 10.20
初秋宴會擺盤 & 餐桌佈置課程

鍋物料理的時尚摩登感擺盤呈現,大住老師在東京食器10月份的課程中,以現代感的有田燒,客製化的鍋物專用餐具,鋪陳出一桌氣質優雅,不落俗套的秋冬鍋物餐桌。

對注重四季變化的日本人而言,楓紅是秋日餐桌不能或缺的元素。大住老師運用幾項紅葉小物,搭配紅色,棕色造型器皿以及日常料理,為餐桌展現不同風情。

時尚鍋物擺盤 楓紅秋日餐桌

2019.5.18 & 5.19
夏日宴會擺盤 & 餐桌佈置課程

北鎌倉知名料理教室
「boa mesa」來台開課!

若林 三弥子老師在充滿綠意的北鐮倉山腰上,經營的「boa mesa」料理教室,是日本最難預約的料理教室之一,有1000人以上候補排隊。

因曾隨先生外派巴西及南美各國,「boa mesa」取自巴西「美好的餐桌」,若林 三弥子老師的課程,總是充滿溫暖及歡笑,將日本的款待之道及配合四季變換不同餐具、擺盤的美好經驗,與學員分享。

本次課程,特別為台灣學員準備三種餐桌佈置搭配,包括夏日宴會,Buffet餐桌,初夏和食風。並將以台灣的食物料理為示範,教你如何將料理擺盤出最美的姿態,與餐盤合作演出別具風格的美麗餐桌!

風華典雅 夏日餐桌 夏日BUFFET餐桌 清酒宴客餐桌

2019.1.12 & 1.13
春節餐桌佈置&攝影課程

日本餐桌佈置講師 大住尚子小姐,為大家準備三款華麗而喜氣的新年餐桌佈置,為你的宴客風格升級。 老師將實際示範,如何從零開始佈置出一桌完整風格的宴客餐桌。

為了能將辛苦佈置好的美麗餐桌留下紀錄,Chika老師將傳授如何為餐桌及料理取景,以及拍照時的構圖技巧,讓大家都能拍出美美的餐桌照片。

花開富貴 新春餐桌 織部綠 春日餐桌 晶透粉彩 圓桌擺盤

2018.11月
派對點心&擺盤風格課程

日本人氣料理研究家:磯部作喜子,她的「Le Salon Blanc」料理教室,在東京及名古屋的課程,每個月都有150名以上的學員報名參與,累積學員人數超過 9000多人。

2018年11月首度來台開課,傳授廣受日本名媛圈歡迎的派對點心食譜及茶會餐桌擺設規劃術。同時分享Salon式茶會的待客之道&餐桌禮儀!

銀白聖誕擺盤作品 優雅午茶擺盤作品 和風秋紅餐桌擺盤作品

2018.8月
夏日餐桌&攝影課程

日本知名攝影師Chika及日本餐桌佈置講師大住尚子小姐, 攜手來台,開設 擺盤+攝影二合一 創意課程, 傳授如何以日常器皿擺出自己的風格,以及利用手機就能拍出專業級擺盤美照的技巧!

小兵窯日式華麗擺盤作品 綠意自然風擺盤作品 九谷現代風擺盤作品

2018.2月
春日粉櫻擺盤課程

佐藤紀子老師的SUGAR LAB,是日本最難預約料理教室,甚至有遠從香港、馬來西亞的排隊預約。

課程中示範3種不同風格的宴客擺盤風格,包括亞洲料理風格宴客,西式Buffet宴客,及春天粉櫻系風格宴客擺盤,是佐藤老師為台灣精心設計的特別課程。

春日粉櫻宴客擺盤作品 BUFFET式宴客擺盤風格作品 亞洲料理宴客擺盤作品

2017.1月
新年餐桌擺盤課程

佐藤紀子老師的SUGAR LAB,是日本最難預約料理教室,甚至有遠從香港、馬來西亞的排隊預約。

課程中示範3至4道,以日本精緻年菜的料理精神,變化出適合台灣春節的宴客年菜,是佐藤老師為台灣精心設計的獨家食譜。另外,也教您宴客餐桌佈置從無到有的準備術及擺盤技巧等。!

課程擺盤作品集