正在煩惱年菜該如何擺盤與準備嗎?
邀請人氣作家比才,使用年節氣氛器皿與擺盤小物,妝點日式風格年菜餐桌!
再不久就要過年了,大家開始準備年菜了嗎?
這幾年我不再煮年夜飯,其他家人想怎樣吃就怎樣吃,我跟著吃就好;取代的是,每年小年夜或初一會在自己家裡,兩個人安靜的過屬於我們的年。對我來說,哪一天吃不重要,重要的是可以完全按照我喜歡的、舒服的方式慢慢吃。
佈置餐桌的時候,可以先在桌上鋪一條桌旗,我用的是防水紗質桌巾,因為已經整桌紅通通,所以桌旗選了低調的深灰色,上面再擺折敷,這樣餐桌的層次感就出來了。
【挑選器皿重點】
不只是為過年準備,平時也可以使用
我算是喜歡儀式感的人,早早就開始挑選適合過年的器皿,比如紅色的、滾金邊的或有華麗感的。不過原則是這樣,這些器皿雖然是為了過年準備,平時也必須能用才行,一年只能用一次、其他時間都得待在櫃子深處的話,那盤子也太可憐了,所以我會挑選適合年節氣氛、但平時拿出來妝點餐桌也不會太誇張的為主。
我向來習慣用日式器皿,所以即使是過農曆年,也用日式的年節意象來妝點我的餐桌,畢竟兩者有許多相通之處。
伊萬里的中皿,花紋非常美,可惜被雞肉遮住了。這個盤子裝半透明的生魚片很漂亮喔,能透出底下的紋樣。
這個福字有蓋小缽,裡頭裝什麼不重要,只要往桌上一放,整個年味就出來了。
【挑選器皿重點】
利用擺盤小物增加喜氣熱鬧感
不只是盤子,滿多小物都能增加過年的喜氣熱鬧感。比如紅黑相間的陀螺筷架,又比如寫著「福」字的超迷你有蓋小缽,可以裝一口小菜
日本的漆器重箱,原意是用來裝日本新年年菜的,但我拿來放糖果零食。
日本人用來放鏡餅(過年的雙層白麻糬)的紅色小高台,則好適合盛裝橘子、蘋果等水果。
可愛的豆皿,小槌的造型,很喜氣,但平日用也完全沒問題。
玻璃的高台小缽,也是裝一口小菜,而且能增加餐桌的視覺層次。
昨日試擺了一桌過年的涼菜,拿出各式珍愛的器皿和年節小物,覺得心滿意足,可以開心迎接新年。